【自慢のコンフィを広めたい！仲良し夫婦で営むイタリアン「天神ポルポ」】
「天神ポルポ」は、若い仲良し夫婦が営むイタリアン。
店名のポルポとはイタリア語でタコという意味。
発音がカワイイのと、タコのように柔らかな発想を持てるように名付けました。
お店の自慢はコンフィ。コンフィとは、油で低温で煮ることで、うまみを逃さずしっかり仕上げる調理法。
これに独自のアレンジを加えています。